连日来，每到正午时分，吕梁市区北方大酒店门口的人行道上就热烈起来。记者停下脚步，本来以为是酒店在搞促销，走近才发现，这儿支起了一排便民餐台，前来买饭的市民将餐台团团围住，有的带着孩子踮脚张望，有的急着用手机扫码付款，有的伸长脖子盯着餐台上的菜牌策画。

　　“师傅，来份马铃薯炖牛腩！”一位大爷往前探了探身子。“10元钱付了啊。”拿到餐盒的大爷赶忙从人群中挤出来，记者顺势走过去采访，大爷笑着说：“看见这饭菜不错，很实惠，你看这么大一份荤菜才10块。”“再来份凉菜！”“要个花卷！”……一个正午，在此伏彼起的点餐声里，满是市民对这份平价甘旨的热捧。

　　6月30日才对外开放的便民摊，很快就成了市民追捧的“网红”餐。酒店负责人杨永贵笑着说：“每天的经营额能打破3万元，后厨师傅们从清晨忙到收摊，连歇脚的空儿都没有。咱们每天预备的菜都能卖光，午饭原计划卖到13:30，有好几次13:00前就空了。”

　　据了解，北方大酒店便民摊每周一至周六经营，分为正午和下午两档供餐：11:30-13:30的午饭档，17:30-19:30的晚餐档。记者在现场也注意到，北方大酒店此次推出的便民餐分类明晰，热菜、凉菜、现卤菜、定量菜和主食一应俱全。热菜分荤菜和素菜，荤菜有小鸡炖蘑菇、马铃薯炖牛腩、素杂烩炒肉丝等四种，每样都是10元，素菜则有干煸豆角、马铃薯调豆腐、西红柿炒菜花等，周围的凉菜盆里，西芹花生米、家常凉菜、炝拌黑腐竹等六七种菜品码得整整齐齐，黄瓜丝和木耳丝拌得清新妥当，透着新鲜劲儿，而这样一份凉菜也仅售5元，价格亲民，性价比极高。

　　除了荤素调配和凉菜，现卤菜区的猪耳朵、猪蹄、猪头肉、肥肠等十种卤味油光晶亮，定量类的诸葛烤鱼、椒盐海虾、干炸带鱼等五种菜品刚端上桌就被围住；主食区更是丰厚，酱肉包子、素包子、花卷、花馍、油糕、焖面冒着热气，配着免费的绿豆汤，让人吃得满意又结壮。

　　虽是便民摊，却连续了酒店的食材和卫生标准。每天清晨，新鲜的食材便被运送至厨房，厨师们严厉依照标准流程处理、烹饪，保证每道菜品洁净卫生、甘旨可口。“最近几天一向在这儿买饭，洁净又实惠，吃着也定心。”正在买饭的上班族王女士说。

　　酒店负责人杨永贵和记者说，近年来，受大环境影响，酒店职业面对不小的压力，而老百姓的消费观念也逐步改变，更垂青性价比。北方大酒店将高端服务下沉到街头，推出便民餐，正是在这样的布景下做出的立异测验。这一行动不只让市民花小钱享用到了高品质的餐饮服务，也为酒店拓荒了新的开展路子，完成了双赢。

　　这种“星级甘旨接地气”的现象背面，既是职业转型的缩影，也折射出消费观念的改变。“后续咱们也会继续搜集我们的定见和主张，不断调整菜品、优化服务，让这个便民摊真实暖到人心田里。”杨永贵说。