姑苏十月，金桂飘香。在第34届我国厨师节暨2025我国厨艺与餐饮博览会火热举行之际，一场关于“味蕾”的对话正在姑苏国际博览中心一间会议室氤氲升温。在这里，“固原滋味”与“八大菜系”美丽邂逅，食材与厨艺真挚对话。

　　秀丽姑苏庆盛会，六盘景物迎贵宾。10月17日上午，固原高端食材赋能我国八大菜系展开座谈会按期举行，市委书记滑志敏说：“美食的精华在于食材，高端食材通过大师巧手点化，方能开释极致风味。”他像老朋友谈天相同，用朴素有力的话把固原的“家底”娓娓道来，说出了这场座谈会的中心。

　　“优秀环境造就了固原高端食材的‘天生丽质’。”他如数家珍：六盘山牛肉“低脂高蛋白”，谷氨酸和硒含量是一般牛肉的3倍和7倍；冷凉蔬菜质量好，氨基酸含量高出其他当地70%；马铃薯制成的粉条“筋道润滑、耐煮耐泡”，薯条和薯饼远销40多个国家……

　　“工业规模塑就了固原高端食材的‘商场底气’。”106万头肉牛饲养量、50万亩冷凉蔬菜、80万亩马铃薯——这些数字背面，是固原打造“四个基地”的坚实脚步，是“丰盈节奏与美食餐桌同频共振”的底气。

　　“多元开发成果了固原高端食材的‘千姿百态’。”32个部位的精密切割、20多种深加工产品、“全牛宴”“香酥牛肉饼”……固原食材早已不是“土特产”的简略概念，而是可以适配鲁菜煨炖、川菜涮烤、粤菜捶丸、湘菜热炒等多种菜系的“万能选手”。

　　“好食材是好滋味的柱石，好滋味是好食材的提高。”滑志敏的这句话，道出了这场座谈的深层含义——这不是简略的食材推介，而是一场食材与厨艺的双向赋能，一场源自土地、成果于厨房的“味觉革新”。

　　现场，我国烹饪协会、江苏省餐饮职业协会代表以及八大菜系的名厨代表们仔细倾听记载，为固原好食材赋能八大菜系提出真知灼见：

　　“固原好食材，我国好技能，国际好滋味。固原是全国厨艺爱好者、餐饮者神往的当地，要加强工业标准化系统建造，加强固原好食材的宣扬推行。”

　　“要加强与各大菜系在食材、供应链、人才教育训练等方面的对接，让固原好食材充沛运用起来。”

　　“要针对不相同地域的需求有要点地展开推介，让各大菜系的大师了解到固原食材的无法代替性。”

　　“要运用固原的资源优势，讲好故事，打造固原好食材特有的IP，把固原的好食材宣扬好、推行好。各大菜系的名厨大师要充沛的发挥作用，让固原的好食材凭借各大菜系的力气走出来，走到大众餐桌。”

　　座谈会上，滑志敏宣布诚挚约请：期望各位烹饪大师、职业大拿自始自终地运用固原高端食材，多为固原高端食材推行转化评脉支招、筹谋划策。也诚邀我们“移步在六盘山下、多会于赤色固原，来一场说走就走、向‘固’动身的游览。”这句充溢诗意的话，为这场“山海对话”敞开了固原高端食材与八大菜系深层次地交融的新篇章。

　　食材走出大山，滋味穿越千里。这次姑苏之行，固原带去的不仅是优质的农产品，更是一份来自黄土高原的诚心、一个关于“好食材成果好滋味”的朴素信仰。而在八大菜系的舞台上，这些源自六盘山的天然奉送，正等待着被赋予新的生命，书写我国美食文明愈加五光十色的故事。