作为成都探店的美食媒体，咱们用于参阅的“规范”之一，便是老辈子些的挑选！

　　众所周知，在成都土桥有两家抢手的卤菜铺子，有部分网友乃至称其为成都腌卤的“天花板”……每天都是门客爆满，尤其是碰上什么节假日，更是大排长龙，听说少则半小时起步！但是在这许多排队人群傍边，不乏老成都的叔叔嬢嬢些，可想而知，这两家腌卤的滋味是多么闲适……

　　近来，又有不少粉丝朋友引荐这两家腌卤，这篇文章表面上是作比照，其实便是想更多的宣扬这两家老字号的小店，各有所长，可圈可点，这儿没有凹凸，只要关于地道的甘旨的赞赏和等待！

　　咱们“毛起吃”一直致力于川渝区域的贩子美食，唯有这贩子烟火气，才更能劝慰俗人之心……

　　因为生意火爆得很，咱们提早在下午四点过就打电话，预订了半只兔子，不过预订仅限工作日，周末节假日是不接受预订的……

　　（之前咱们就有过一次“惋惜”，其时正午一点多才到店，成果兔子、鸭子、牛肉全卖完了！）

　　他家的兔子是半只起售，红油兔丁算是招牌了，许多老辈子过来都是冲着红油兔丁来的！

　　老板娘的吊唁很热心，动作适当利索，从称重、切肉、凉拌趁热打铁，卤味的种类是比较丰富，红油兔丁和卤兔子最为引荐！

　　老板娘亲身熬的油辣子，刀口糊辣子的风味，比传统的油辣子多了一分焦香味！切好的兔丁就滋润在油辣子傍边，兔肉细嫩入味，每一口都是香辣油润！

　　并且有一点有必要要强调下，那便是老板娘太耿直了！十分舍得放油辣子等佐料，假如你口味较重，还能够额定让老板娘给你多加调味……

　　个人感觉刚拌好的红油兔丁，必定别着急吃，待其滋润十来分钟后，再吃就会觉得更入味些……

　　听说这也是一家传承了多年的老字号卤菜店，哪怕是工作日也需求排队，加之近些年网络的火上加油，现在更是成了当地的抢手网红店肆！

　　相关于唐家寺腌卤，顺记这边的人气也毫不逊色，明厨亮档，通明的橱窗里装得满满当当的卤菜，看起来就充满了胃口……

　　人多的时分老板会给你发一张排号单子，比及叫号就直接去选，这儿主张咱们我们提早做好挑选，到号就直接开宰，千万别犹疑大半天，究竟后边还有许多人在排队，要是遇到几个刁嘴的嬢嬢，估量要遭人“弯酸”几句……

　　兔子也是半只起售，价格是45元/斤，老板介绍说兔子都是新鲜的兔肉，绝非冻货，因而价格比冻货也贵一些……

　　他家的凉拌兔在滋味上跟唐家寺有一点差异，是较为传统的红油豆豉香味，兔肉新鲜不柴，细嚼之下还有一丝回甜，里边的花生和葱段都很好吃，不管你是下酒还下饭，这滋味真的是不错！

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