|
爱游戏体育官网登录:
1、制造卤水：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，其办法为：取5斤筒子骨加10斤水，用小火熬5到8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒，花椒，生姜适量，烧开后用小火熬1、5小时左右，香味溢出为宜。 3、腌制：将质料洗净备用。取20斤水，参加花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐75克参加洗净的质料进行腌制。 4、出水：难入味的质料在放入卤锅之前需出水。在沸水中煮10到15分钟，煮除血腥味后用清水冲刷洁净。 5、卤制：加质料，料酒，糖色，先大火，后小火煮30到50分钟，30分钟后参加老三样，煮5到10分钟后悉数捞起查看，没有彻底卤好的从头放入卤锅中卤制，直到卤好停止。 ,爱游戏体育官网入口 |
微信公众号