中百集团宣告，中百超市将于9月26日一起开业51家硬扣头商铺，首要散布在湖北中心区域，包含武汉13个区和黄石市。

　　9月23日九派新闻看望了赵家条店，门店改形成硬扣头店后，上架了不少自有品牌，价格更低。店长举例，一盒鸡蛋的价格从本来的11.8元降至9.9元；豆腐从1.9元降至1元。她着重，这种贱价并非简略地将原有产品调价，而是源于根本性的供应链革新。

　　硬扣头店自有品牌权重高，会提高自有品牌占比，经过规划收购和自主出产降低本钱。

　　完结贱价的首要战略是精简供应链环节。“（现在）跟人家协作，中心少了一道。”店长解释道。门店大幅缩减了同类产品的供货商数量，转向深度协作的自有品牌或独家代理。例如，改造前豆腐品类有五六种品牌，现在则会集只卖一两个种类的品牌，经过会集收购量交换最贱价格。“我只卖你这一家的，我没什么五六家的豆腐……我就买你最廉价的。”

　　在选品方面，门店的经营权与进货权别离。店长泄漏，“咱们只要经营权，没有进货权。”一切产品的选品、收购均由公司总部一致担任，门店接纳由中心物流和冷链体系一致配送的规范货品。

　　九派新闻注意到，店内自有品牌产品的价格上的优势显着。例如，自有品牌“百屿森”红烧牛肉面（托付商为今麦郎食物股份有限公司），7连包价格仅为10.8元，而同一货架上的一致红烧牛肉面单桶价格高于5元。

　　在门店运营上，硬扣头形式采用了极简方法以削减相关本钱。店长对比了蔬菜区的改变：改造前，蔬菜多为散装“毛菜”，需求职工做打理、包装，顾客自行选择；现在，一切蔬菜在配送前已完结规范化的预包装，门店无需再投入人力进行分拣包装，十分大地节省了人工本钱。

　　关于保质期短的生鲜产品，门店履行严厉的“日清”方针。例如，烤鸡等熟食保质期仅为一天，早晨烤制，到了晚上七点左右便开端打折，到八点进行正规打折处理。一只原价16块多元的烤鸡，打折后可降至8.4元。生果等产品也会依据其状况进行打折出清。

　　硬扣头店一般不在黄金商圈，而是在社区、二线商圈或近郊，经过选品、定价招引顾客。

　　店长观察到，现在前来消费的首要仍是邻近的居民。该店现在仍处于试营业阶段，没有正式开业。整个形式的中心在于经过供应链重构和运营功率提高，将“极致贱价”变为或许。

　　四大互联网电商巨头中，最早进入线下硬扣头领域的是阿里，盒马NB起步于2021年3月，到现在已经在华东商场布局近5年，门店数量逾越300家，年销售体量差不多150亿。

　　京东和美团的硬扣头事务都展开于2025年8月，京东的叫京东扣头超市，美团是高兴猴超市，现在京东开的店挨近10家，高兴猴8月29日在杭州开出全国首店，又于9月12日在杭州开出了第二家店。

　　这些都是狭义上的硬扣头超市，广义来说，像零食很忙、来优品、好特卖、钱大妈等都归于扣头零售领域，零食很忙等首要聚集零食物，店内也卖酒水饮料快消品，钱大妈则聚集生鲜食物硬扣头。回来搜狐，检查更加多