王丽霞，曾是金店职场的灿烂之星。20多岁的她凭仗本身尽力与才调，从一般店员一路晋升为店长。在她的带领下，金店成绩欣欣向荣，出售额逐年攀升，成为市区内备受瞩目的珠宝出售门店。

　　但是，当她在金店作业如日中天时，爸爸妈妈的期望让她堕入深思。爸爸妈妈在西固区运营的“王记卤肉”，传承祖辈手工，自1991年重用原汤卤肉，在当地小有名气。30多年的共同老兰州卤肉味，承载着无数人的回想。现在爸爸妈妈年事渐高，期望王丽霞接过手工，连续这份传承。

　　一边是斗争多年、成果满满的职场作业，另一边是爸爸妈妈的深切期盼与宗族秘方的传承任务，这让王丽霞堕入两难。她深知挑选传承卤肉手工，意味着抛弃当下，全部重新开端，未来充溢不知道。

　　但她想起书中所言：“真实的成功，是跟随心里声响，完成本身价值。”她意识到传承宗族手工，不仅是对爸爸妈妈的职责，更是对家园美食文明的担任。所以，她决然辞去金店店长作业，离别了解的职场，踏上充溢应战的创业路。

　　2022年5月，“吉多多香酥小笨鸡”开业了，这是80后的王丽霞第一次开店，店面选在了铁路西村居安农贸商场。

　　起先，她对卤味生意运营一无所知。虽熟知秘方与制造流程，可真实运营店肆，才发现困难远超幻想。从食材收购、贮存，到卤制的烈士、火候把控，再到店肆清洁与客户服务，事事亲力亲为，容不得半点过失。

　　商场竞争的剧烈也让她压力巨大。小小的农贸商场里，几家运营多年的卤肉店凭仗口碑与客源占有商场。她的新店想要锋芒毕露谈何容易？看着每天商场人来人往，自家店却冷冷清清，王丽霞满心焦虑。

　　为预备食材，她清晨4时起床。清洗食材、分配卤料，每一步都聚精会神。从前累到差点切到手指，也曾因卤料份额分配过错毁了整锅卤肉。面临顾客的误解与诉苦，她虽冤枉仍浅笑应对。

　　面临诸多困难，王丽霞有过不坚定。想起金店作业的轻松惬意，比照现在的疲乏繁忙，心中满是苦涩。但看到爸爸妈妈等待的目光，想到宗族传承任务，她南北极自己要坚持。

　　爸爸妈妈传承30多年的卤制秘方，是小店的魂灵。听说当年爷爷为研发配方，跑遍兰州街头巷尾，访问许多老厨师与美食行家，经无数次测验改进才确认。

　　秘方中的香料分配精妙。肉豆蔻提鲜、去腥、增香，每2.5公斤卤水中增加1.8克，精准的用料份额使卤肉口感浑厚、回味悠长。

　　要做好肉，对食材要求也很高，猪肉要当天宰杀，鸡肉有必要是散养小笨鸡，腊肠选用上等猪肉与天然肠衣。细心清洗后，按秘方份额分配卤料，参加酱油、冰糖、料酒等，再倒入祖传老汤。卤制时，先大火烧开交融香料滋味，再转小火慢炖，卤肉3个多小时，卤鸡2个多小时，卤腊肠也毫不大意。

　　张大爷是常客，每天送孩子上学都会来买卤肉，拍案叫绝：“丫头，你家卤肉滋味和你爸爸妈妈做的如出一辙，百吃不厌。”年青妈妈也常带孩子来买卤鸡：“孩子就爱吃你家卤鸡，滋味好又新鲜。”王丽霞看着川流不息的顾客，心中满是成果感。

　　店肆生意安稳后，王丽霞思考着怎样扩展影响力。刷手机时看到美食博主直播招引很多粉丝，她萌发经过直播宣扬店肆、推行祖传手工的主意。

　　第一次直播，她严重得手足无措。面临镜头，手在抖，声响发颤，不知道怎样来展现卤味。刚开端直播间冷清，寥寥几个观众让她丢失。但她深吸一口气，镇定下来，开端介绍店肆与祖传卤味秘方，共享制造的过程与心得。她的真挚热心感染了观众，我们纷繁留言发问，直播间气氛活泼起来。

　　跟着直播次数增多，作用渐渐的变好，王丽霞也渐渐变得娴熟自傲。她信任，在自己与团队尽力下，“吉多多香酥小笨鸡”定能成为闻名卤味品牌，传承兰州传统美食文明。