人类天然生成爱吃肉，卤肉更不在话下。卤肉吃起来滋味是适当的好的，并且在许多的当地都会看到有卖卤肉的，口感软烂入味还不腻。尤其是到了现在，人们的生活水平提升了，顿顿都不离肉，可是卤肉大部分都会去卤食店买，自己在家做不出那个滋味。爷爷用了40年的祖传卤肉配方，学会卤啥都香，再也用不着去卤食店买！

　　有一些不良的小商贩，为了获取更大的利益，也会在售卖的卤肉中各种香精等对人体欠好的东西，所以也想要吃上纯粹无的卤肉，最好仍是自己在家里做。我爷爷年青的时分便是卖卤肉发家的，记住小时分每次回到爷爷家，卤肉香满屋飘，特别是正在卤煮的时分，满屋子都是卤水的滋味。

　　现在爷爷年岁现已大了，春节回家的时分爷爷正在做卤肉，就特别教了我一下，这个他用了40多年的祖传卤肉配方，学会之后不管卤啥都很香，不仅能卤肉菜，还能卤一些素菜，豆腐干之类的也很好吃，今日就把这个祖传秘方共享给我们，学会之后再也用不着去卤食店买了。

　　首要预备做卤汁的食材，鸡架两个，猪棒骨三四根，配料：八角7克，小茴香4克，草果1克，桂皮3克，沙姜3克，香砂5克，香叶3克，丁香2克，陈皮5克，甘草2克，花椒6克。爷爷说想要卤肉好吃，最要害的便是卤汁。自己在家里做不要偷闲，先用鸡架和猪棒骨熬汤，熬上七八个小时之后，将鸡架和猪棒骨捞出来丢掉。

　　把香料拍碎一下装入纱布袋中，用水冲刷一下之后扔在高汤锅里面，再放入葱段和姜片，大火熬制，煮沸之后捞出葱段，关小火放入冰糖持续熬，大约熬上两三个小时之后卤汤就熬好了。

　　熬好之后就能够做卤肉了。比方卤猪蹄或许卤牛肉之类的，但凡肉类的都要提早腌制一下，整理洗刷洁净之后参加少量的盐，料酒，切好的葱姜，调料拌和均匀腌制2个小时，去除肉腥味之后，再将这些生肉放在卤汤里面卤，路上一两个小时之后关火再泡两三个小时就能够吃了。假如想要卤一些素菜，比方海带豆腐干儿，鸡蛋等等，大约煮上半个多小时就能够了，略微再泡上一个小时就能够吃了。

　　这是爷爷用了40多年的祖传卤肉配方，学会之后不管卤啥吃着都香，再也用不着去主食店里买了，想吃多少做多少，喜爱的能够点赞，重视谈论或许共享给有需求的人，谢谢你们。