2、把剥壳的鸡蛋放入锅内，倒入啤酒后，加香叶、桂皮、八角、酱油、白糖、盐和适量清水，大火烧开转中小火煮20-30分钟左右；

　　辅料：姜片、料酒、白酒、花椒、桂皮、小茴香、香叶、十三香、盐、白糖、生抽

　　3、锅内倒油、姜片热锅，参加花椒、桂皮、倒入适量清水，水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香，煮开，随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽，淋入料酒；

　　4、将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖10分钟，焖好后，关火浸泡一个小时，就可以捞出装盘了。

　　2、肘子再次放入煮锅，参加葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油以及足量的清水，大火烧开，转小火焖煮至筷子能轻松扎透猪肘子；

　　3、将上面的卤料整理洗刷洁净放入煮锅中，参加黄酒、老抽、冰糖和适量盐，煮开；

　　辅料：八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒、干红辣椒、姜、老抽、盐、冰糖、胡椒粉

　　1、肉洗净，藕去皮洗净，一切香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里，干红辣椒剪成段，姜拍松待用；

　　2、砂锅装水，肉和藕段一同放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱赤色即可，开锅煮；

　　3、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，持续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时分，将藕段整个放入锅中，持续熬煮；

　　4、此刻用筷子穿一下肉，若能轻松穿过，可以往锅中参加盐、冰糖、胡椒粉调味（汤汁略咸于自己平常吃的咸度）；

　　2、锅内加清水，下豆干，参加料酒、生抽、老抽、葱段、蒜瓣、桂皮、大料、花椒、小茴香、茶叶，大火煮开，转小火焖煮15-20分钟；

　　3、将八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒装入调料袋，放入煮锅中，然后参加姜片、葱段、蒜瓣、酱油、冰糖、料酒大火煮开；